做 法：煮
口 味：中辣
难 度：简单
人 数：1-2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
当年陪你吃粉的人如今身在何方？ 花生，小葱，香菜 ，肉末，粗粗入味的劲道粉条儿。一把鼻涕，一把眼泪。却欲罢不能~酸辣粉太妙了！
用料
主料
 红薯粉
若干
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辅料
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香菜
少许
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花生
适量
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姜
适量
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蒜
适量
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葱
适量
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青菜
少许
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酸豆角
适量
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生抽
少许
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花椒粉
少许
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食盐
适量
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白糖
少许
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老干妈
少许
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#一碗销魂酸辣粉儿#的制作步骤
1. 准备原料。
2. 先把红薯粉条用温水泡上半小时，用剪刀剪断。烧开水把粉煮熟（也就两三分钟的事），捞出过一下凉水，放碗中备用，记得煮粉时候顺便烫几片青菜。
3. 锅内少许油（猪油更妙），下葱姜蒜末、老干妈翻炒（如果你是个肉食动物，此刻可以加些肉馅进去一起炒）。
4. 翻炒之后在锅里加入高汤，没有高汤就凑合加点水，之后放一个浓汤宝进去；连浓汤宝都没有，就放点鸡精，连鸡精都没有～就用水吧，您这样的估计对吃也没什么太高要求了；汤烧开后加花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖，稍微在煮一下就行了。
5. 把煮好的汤汁倒入碗中，撒上酸豆角、花生米、香菜、葱花就齐活儿了。据说会吃的要在里面放麻花！如果在来点卤肥肠，简直是给个县长都不干。
大师秘籍
1、醋要多放。黄豆要炒到裂开的那种。
2、红薯粉为好。菜叶最好是上海青或空心菜
2、红薯粉为好。菜叶最好是上海青或空心菜
