紫菜蛋花汤_紫菜蛋花汤做法大全_紫菜蛋花汤家常做法
做 法:煮
口 味:咸甜
难 度:简单
人 数:1-2人
准备时间:20分钟
烹饪时间:<15分钟
家常菜中最负盛名的两道蛋花汤,一定就是紫菜蛋花汤和西红柿鸡蛋汤了,分分钟就能搞定。 之前已经介绍过西红柿鸡蛋汤了,这次就来看看大厨又带来了什么妙招让一道简单的汤变得更好喝。
用料
主料
鸡蛋
3个
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紫菜
20g
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辅料
香菜
适量
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姜
适量
|
葱
适量
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胡椒粉
1勺
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鸡精
1勺
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食盐
2勺
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香油
几滴
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开水
适量
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水淀粉
适量
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#紫菜蛋花汤#的制作步骤 【大师家常菜系列】紫菜蛋花汤
1. 原料准备,香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。
2. 把鸡蛋打散,在一旁放置。
3. 开火,待锅烧热后放一点点食用油,润一下锅底,放入葱片姜片,小火煸炒爆香。
4. 紫菜撕成小块放入碗中,避免泡发之后形成大片状,向碗中加一勺胡椒粉,香油适量。
5. 将准备的开水倒入锅中,进行简单的调味,加入盐两勺、鸡精一勺。
6. 在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉,再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡,待汤汁渐渐粘稠起来,下蛋花的时候要用甩的状态,待鸡蛋成熟,关火。
7. 香菜末放入紫菜碗中,将调好的蛋花汤冲入碗中,让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀,最后放入香菜叶进行点缀即可。
8. 成品图。
大师秘籍
1、鸡蛋液里调一点水淀粉更容易成片。
2、紫菜放在碗中,淋汤即可。
2、紫菜放在碗中,淋汤即可。