做 法：干煸
口 味：微辣
难 度：简单
人 数：1-2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
干煸豆角是用豇豆为主料做的一道家常菜，属于川菜系。豆角含有丰富的营养物质，对人体有很大的好处。干煸豆角主要是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。做好这道菜味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，一个词“色香味俱全”可以评价这个菜，赶快来学习吧~
用料
主料
 长豆角
400g
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 肉末
150g
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辅料
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干辣椒
5g
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蒜头
10g
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姜
10g
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葱
10g
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芝麻
4g
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料酒
10g
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鸡精
2g
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辣酱
8g
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食油
适量
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白糖
8g
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酱油
8g
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#干煸豆角#的制作步骤
1. 准备食材。
2. 豆角洗净切成长4厘米的段。
3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，放入豆角过油至表面翠绿熟透。
4. 捞出沥油备用。
5. 锅内加入适量食用油烧热，加入肉末。
6. 放葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g炒香。
7. 放糖8克，蒜蓉辣酱8克，鸡精2克，酱油8克，料酒10克。
8. 继续翻炒。
9. 然后放入豆角。
10. 继续翻炒。
11. 均匀撒芝麻。
12. 翻炒均匀出锅装盘即可。
大师秘籍
1、豆角过油时注意控制油温。
2、炒制时葱姜蒜爆香后味道更好。
2、炒制时葱姜蒜爆香后味道更好。
