凉拌黄瓜_凉拌黄瓜做法大全_凉拌黄瓜家常做法
做 法：拌
口 味：咸鲜
难 度：简单
人 数：3-4人
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
有什么凉菜是百吃不厌的，那一定非凉拌黄瓜莫属了。 黄瓜不但营养价值丰富，而且凉拌黄瓜可以说和任何一道菜都百搭，和肉菜一起吃解腻，单吃也不单调。 凉拌黄瓜的做法也有很多，但都少不了蒜和醋。别看凉拌黄瓜小小一道凉菜，但讲究也不少，如果只是各种调味料拌一拌其实并不入味，最后好不好吃，都体现在最后一步淋花椒油上，今天就来看看大厨是怎么把一盘凉拌黄瓜做出新花样的吧。
用料
主料
 黄瓜
3根
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辅料
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香菜
适量
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花椒
适量
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干辣椒
适量
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蒜蓉
适量
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食盐
1勺半
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白醋
1勺
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白糖
2勺
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#凉拌黄瓜#的制作步骤 【大师家常菜系列】凉拌黄瓜
1. 原料准备，大蒜切末，干辣椒，香菜切段备用。
2. 黄瓜去皮，先一剖两开再用刀背量力轻拍，之后倾斜45°切块放入碗里。
3. 把蒜蓉撒在黄瓜上面。
4. 放盐一勺半、白糖两勺、白醋一勺，搅拌均匀。
5. 开火，锅热之后放入食用油，来一撮花椒粒，慢慢加热，炸一点花椒油。
6. 炸香之后捞出花椒粒，放入干椒结继续炸香。
7. 连油带辣椒浇在黄瓜上，搅拌均匀即可，顶部放上香菜。
8. 成品图。
大师秘籍
1、拍黄瓜时用刀面轻拍。
2、切黄瓜时斜刀45°。
3、花椒油要炸香，热油浇在黄瓜上。
2、切黄瓜时斜刀45°。
3、花椒油要炸香，热油浇在黄瓜上。
