做 法:煮
口 味:中辣
难 度:普通
人 数:3-4人
准备时间:30分钟
烹饪时间:<30分钟
天越热,越想吃辣。
也顾不上约不到人、脸上正在长痘,一个人去了火锅店。没想到餐厅门口早早就排起了长龙,都是来等位吃辣的年轻人。
拿完号发现前面竟有30桌,服务员说,保守估计要等3个小时。什么?3个小时!
毅然扔掉了手中的号码纸,路上扫了一趟超市,有荤有素,准备回家做一个人的火锅——冒菜。
冒,成都话里用作动词,大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟,想吃什么都可以“冒”一下。
和麻辣烫有点类似,但是很多人包括我,都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫,它们之间到底有何区别?
上网搜了下,看到有这样的神总结:
火锅:在线,不数签签;
冒菜:离线,不数签签;
串串:在线,数签签;
麻辣烫:离线,无签签。
(在线,是指要一直煮;签签,则指用来串食材的竹签)
四川人把火锅衍生出了各种吃法,才有了这么多令人热血沸腾的美食。
用料
主料
虾
适量
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肉丸
适量
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午餐肉
适量
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辅料
香菜
适量
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火锅底料
适量
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花椒
适量
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姜
适量
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辣椒
适量
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#冒菜#的制作步骤 排队3小时只为吃它,不如花10分钟自己做
1. 处理食材,各种荤菜、素菜切成适中大小。食材的选择,可以根据个人喜好,荤素自由搭配。
2. 热油爆香辣椒、花椒、姜片。
3. 放火锅底料。
4. 倒入高汤,也可以用白开水代替。
5. 依次放入食材,按照先放不易熟食材,后放易熟食材的顺序。
6. 最后撒上香菜,出锅。不吃香菜星人,可以自动忽略这一步,嘻嘻~