香辣虾

虾，种类多，做法多，吃法也不少。这时候正是吃虾的好时候。之前喜欢吃虾，虾的造型也是 好看，一身铠甲身姿威武，清水煮过的虾去掉虾线加上生菜玉米紫甘蓝这么一道沙拉，美滋滋~炸过的虾外焦里嫩一次能吃一盘呢~

挑选新鲜的虾子，体形弯曲虾头尾完整，要有一定的弹性和弯曲度。不同的虾颜色也不一样例如新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，基围虾有黑白色花纹略带粉红色，如果虾头发黑就是不新鲜的虾。小编之前吃虾都都不剥虾壳，主要是因为懒哈哈，而且还安慰自己吃虾带皮补钙。

其实是不对的哦~因为虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1-2克。其次，传统虾皮中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。最后，由于无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外，很难达到补钙效果。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。